Pane spezzettato

Preparazione

• 1

  Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto come questo:

  

• 2

  Mettere a lievitare fino al raddoppio.

  Stendere l'impasto in un rettangolo di 30 x35 circa, spennellare l'impasto con uovo sbattuto con sale e farcire con salame e olive

  

• 3

  Chiudere l'impasto in 3 ..come un pacchetto.

  

• 4

  Piegare sotto ai lati.

  

• 5

  Tagliare con un coltello affilato la pasta in 2 e poi a pezzi.

  

• 6

  Prendere uno stampo da plum cake da 25 x 10 foderato con carta e penellato di olio. Raccogliere con le mani i pezzi di pasta e lasciarli cadere casualmente nello stampo.

  

• 7

  Coprire e lasciare lievitare per circa un'ora.

  

• 8

  Mettere in forno a 190° per circa 30 minuti o comunque fino a colorazione dorata.

  Servire tiepido, anche se è buono anche freddo.