Name: Pane siciliano fragrante
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g di semola rimacinata di grano duro; 350 ml di acqua; 15 g di lievito di birra; 10 g di sale; una manciata abbondante di semi di sesamo.

Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile
Note: + 1 ora 50 minuti per la lievitazione

500 g di semola rimacinata di grano duro
350 ml di acqua
15 g di lievito di birra
10 g di sale
una manciata abbondante di semi di sesamo.

Leccarda

1
Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Impastare la farina con il lievito disciolto nell'acqua, alla fine aggiungete il sale e impastare fino ad avere una pasta omogenea ed elastica.

Fate lievitare per 50 minuti.

Dividete la pasta a metà e formate due filoni.

Versate i semi di sesamo in un vassoio.

Spennellare la parte superiore dei filoni con acqua e poggiate questa parte sui semi di sesamo, premendo leggermente affinché vi restino attaccati.

Mettete i filoni sopra una placca da forno e fate lievitare per 1 ora.

Praticate dei tagli obliqui con una lama affilata sui filoni ed infornate nel forno preriscaldato a 200°C.

Nei primi 10 minuti di cottura vaporizzate 2-3 volte acqua nel forno con uno spruzzatore.

Continuate la cottura per 25-30 minuti.