Pane in cassetta e per tartine

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiungere lo zucchero e 100 g di farina.

  

• 3

  Coprire e lasciar lievitare circa mezz'ora in luogo tiepido.

  

• 4

  Intanto, impastare la rimanente farina con il sale, l'olio e aggiungere il lievitino e il rimanente latte tiepido a filo sino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.

  

• 5

  Formare una palla, segnare a croce e mettere a lievitare coperto da una pellicola per due ore, in luogo tiepido.

  

• 6

  Dopo due ore, dare una leggera impastata e mettere negli stampi che avete a disposizione.

  

• 7

  Con due impasti si possono ottenere un pane in cassetta, due filoni tondi da tartine e 1 filone a fiore. Mettere a lievitare ancora un'ora quindi infornare in forno ventilato e preriscaldato con un pentolino d'acqua dentro a 220°.

  Cuocere per 20-25 minuti gli stampi piccoli e 35-40 minuti lo stampo grande.

  

• 8

  Ecco il risultato.

  

Note

• Una volta raffreddato per bene, affettarlo e surgelarlo così si ha sempre una riserva di buon pane.