Pancakes salati ricotta e prosciutto

Preparazione

• 1

  In una ciotola mescolare la ricotta con i tuorli.

  

• 2

  Unite gradatamente la farina, il sale ed il bicarbonato.

  

• 3

  Aggiungete il latte e mescolare bene.

  

• 4

  Con le fruste elettriche montare a neve ferma gli albumi.

  

• 5

  Incorporateli al composto e mescolare delicatamente.

  

• 6

  Aggiungete 200 g di prosciutto.

  

• 7

  Spennellare con un goccio di olio la padella.

  

• 8

  Versate l'impasto nella padella a cucchiaiate formando dei dischi di 7 cm circa.

  

• 9

  Quando cominciano a formarsi le bollicine sulla superficie aspettatate 30 secondi, girate e fate cuocere anche dall'altro lato.

  

• 10

  Servite con il prosciutto rimasto mescolato nella ciotola dovre avete impastato i pancake.

  

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