Name: Pan di spagna farcito con crema al limone e panna
Yield: 4
Ingredients: 4 uova; 220 g farina; 50 g fecola; 1 limone non trattato; 1 bicchiere di olio di semi di mais; 150 g di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci.; 150 g zucchero; 35 g fecola; 1 limone non trattato; 1 uovo; 3 dl di acqua; limoncino.

Pan di spagna farcito con crema al limone e panna

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

4 uova
220 g farina
50 g fecola
1 limone non trattato
1 bicchiere di olio di semi di mais
150 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci.

150 g zucchero
35 g fecola
1 limone non trattato
1 uovo
3 dl di acqua
limoncino.

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Sbattere con la frusta uova e zucchero, unire l'olio, setacciare farina e fecola insieme. Incorporare la scorza di mezzo limone e lievito. Imburrare una teglia e versare il composto che dovrà cuocere per 50 minuti a 150°.

Mentre il pan di spagna raffredda, preparare la crema. Sbattere l'uovo con lo zucchero, unire la fecola, la scorza del mezzo limone rimasto e il succo di 1 limone. Nel frattempo portare ad ebollizione 3 dl di acqua e versare il composto mescolando continuamente finchè non si addensa. Tagliare la torta orizzontalmente, bagnarla con un mix di 2 tazzine di limoncino e 1 di acqua, versare la crema, coprire la torta con l'altro strato.