Preparazione

• 1

  

• 2

  In una ciotola a bordi alti mettete le uova con lo zucchero ed il sale.

  

• 3

  Con le fruste elettriche montare.

  

• 4

  Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso, otterrete questo risultato dopo circa 20 minuti.

  

• 5

  Unite la farina setacciata con la vanillina poca per volta.

  

• 6

  Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

  

• 7

  Imburrate ed infarinate una tortiera con cerniera da 26 cm.

  

• 8

  Versate il composto nella tortiera.

  

• 9

  Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

  

• 10

  Fate la prova stecchino per assicurarvi che il pan di spagna sia cotto non prima che siano passati 20 minuti.

  

• 11

  Fate raffreddare il pan di spagna avvolto da un cannovaccio pulito.

  

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