Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1
- 5 Kg pagelli
- di circa
- 25 g funghi secchi
- un po' di prezzemolo
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 manciata pinoli
- sale
- Carta forno
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Eviscerate e desquamate i pesci.
Tritate il prezzemolo con i funghi secchi fatti rinvenire in acqua calda e strizzati.
Tostate in padella i pinoli.
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3
Ungete con abbondante olio la carta da forno, disponendovi metà del trito, salate ed adagiatevi i pesci.
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4
Coprite con il rimanente trito, salate ed irrorate con il vino ed il limone.
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5
Chiudete bene il cartoccio.
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6
Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti.
Impiattate.
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7
Per arricchire il piatto dentro al cartoccio potete aggiungere muscoli, gamberoni, piccoli moscardini cospargendoli di prezzemolo tritato.
