Preparazione

• 1

  

• 2

  Pulite bene il pollo.

  Tritare la cipolla ed 1 spicchio di aglio.

  In una padella mettete 3 cucchiai di olio, cipolla, aglio ed il pollo, fate rosolare ed unite la carne di maiale tagliata a pezzettini.

  

• 3

  Quando sarà tutto ben rosolato sfumare con il vino, unite le spezie ed i vari aromi.

  

• 4

  Fate cuocere la carne e nel frattempo preparate il pesce.

  In una padella riunite le vongole ed i gamberoni, unite 1 spicchio di aglio, poco prezzemolo ed un goccio di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.

  

• 5

  Nella teglia (oppure nella pentola adatta alla paella) mettete il peperone tagliato a listarelle, i pomodori ed i piselli, unite 1 spicchio di aglio, paprika e l'olio rimasto e cuocete per 5 minuti.

  Aggiungete lo zafferano, mescolare ed unite il riso insieme ad 1 mestolo di brodo, portate a cottura unendo il brodo necessario.

  

• 6

  Preriscaldate il forno a 180°C.

  Quando il riso sarà al dente, toglietelo dal fuoco.

  Mettete la carne ed il pesce nel riso tutti insieme.

  Coprite con carta stagnola ed infornate per 15 minuti.

  

Come tritare

Come sfumare

Come rosolare