
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di riso per paella o risotti
- 1
- 200 kg di pollo o sei cosce di pollo
- 1 kg di vongole
- 6 o 12 gamberoni
- 500 g di carne di maiale
- 200 g di peperoni
- 300 g di piselli
- poca paprica dolce
- 3 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 1 lattina di pomodori pelato
- una bustina di zafferano
- aromi vari a scelta
- 2 folgie di alloro
- 1 litro e mezzo di brodo di carne
- mezzo bicchiere di vino
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe.
- Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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2
Pulite bene il pollo.
Tritare la cipolla ed 1 spicchio di aglio.
In una padella mettete 3 cucchiai di olio, cipolla, aglio ed il pollo, fate rosolare ed unite la carne di maiale tagliata a pezzettini.
-
4
Fate cuocere la carne e nel frattempo preparate il pesce.
In una padella riunite le vongole ed i gamberoni, unite 1 spicchio di aglio, poco prezzemolo ed un goccio di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.
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5
Nella teglia (oppure nella pentola adatta alla paella) mettete il peperone tagliato a listarelle, i pomodori ed i piselli, unite 1 spicchio di aglio, paprika e l'olio rimasto e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete lo zafferano, mescolare ed unite il riso insieme ad 1 mestolo di brodo, portate a cottura unendo il brodo necessario.
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6
Preriscaldate il forno a 180°C.
Quando il riso sarà al dente, toglietelo dal fuoco.
Mettete la carne ed il pesce nel riso tutti insieme.
Coprite con carta stagnola ed infornate per 15 minuti.