Name: Paella spagnola di sweetcat88c
Prep time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g di riso per paella o risotti; 1; 200 kg di pollo o sei cosce di pollo; 1 kg di vongole; 6 o 12 gamberoni; 500 g di carne di maiale; 200 g di peperoni; 300 g di piselli; poca paprica dolce; 3 spicchi di aglio; 1 cipolla; 1 lattina di pomodori pelato; una bustina di zafferano; aromi vari a scelta; 2 folgie di alloro; 1 litro e mezzo di brodo di carne; mezzo bicchiere di vino; 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Dosi per 6 persone
Difficoltà media
Preparazione 35 min
Cottura 60 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

500 g di riso per paella o risotti
1
200 kg di pollo o sei cosce di pollo
1 kg di vongole
6 o 12 gamberoni
500 g di carne di maiale
200 g di peperoni
300 g di piselli
poca paprica dolce
3 spicchi di aglio
1 cipolla
1 lattina di pomodori pelato
una bustina di zafferano
aromi vari a scelta
2 folgie di alloro
1 litro e mezzo di brodo di carne
mezzo bicchiere di vino
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe.

Padella / Teglia

2
Pulite bene il pollo.

Tritare la cipolla ed 1 spicchio di aglio.

In una padella mettete 3 cucchiai di olio, cipolla, aglio ed il pollo, fate rosolare ed unite la carne di maiale tagliata a pezzettini.

3
Quando sarà tutto ben rosolato sfumare con il vino, unite le spezie ed i vari aromi.

4
Fate cuocere la carne e nel frattempo preparate il pesce.

In una padella riunite le vongole ed i gamberoni, unite 1 spicchio di aglio, poco prezzemolo ed un goccio di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.

5
Nella teglia (oppure nella pentola adatta alla paella) mettete il peperone tagliato a listarelle, i pomodori ed i piselli, unite 1 spicchio di aglio, paprika e l'olio rimasto e cuocete per 5 minuti.

Aggiungete lo zafferano, mescolare ed unite il riso insieme ad 1 mestolo di brodo, portate a cottura unendo il brodo necessario.

6
Preriscaldate il forno a 180°C.

Quando il riso sarà al dente, toglietelo dal fuoco.

Mettete la carne ed il pesce nel riso tutti insieme.

Coprite con carta stagnola ed infornate per 15 minuti.