Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di riso per paella o risotti
- 1
- 200 kg di pollo o sei cosce di pollo
- 1 kg di vongole
- 6 o 12 gamberoni
- 500 g di carne di maiale
- 200 g di peperoni
- 300 g di piselli
- poca paprica dolce
- 3 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 1 lattina di pomodori pelato
- una bustina di zafferano
- aromi vari a scelta
- 2 folgie di alloro
- 1 litro e mezzo di brodo di carne
- mezzo bicchiere di vino
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe.
- Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
-
2
Pulite bene il pollo.
Tritare la cipolla ed 1 spicchio di aglio.
In una padella mettete 3 cucchiai di olio, cipolla, aglio ed il pollo, fate rosolare ed unite la carne di maiale tagliata a pezzettini.
-
3
Quando sarà tutto ben rosolato sfumare con il vino, unite le spezie ed i vari aromi.
-
4
Fate cuocere la carne e nel frattempo preparate il pesce.
In una padella riunite le vongole ed i gamberoni, unite 1 spicchio di aglio, poco prezzemolo ed un goccio di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.
-
5
Nella teglia (oppure nella pentola adatta alla paella) mettete il peperone tagliato a listarelle, i pomodori ed i piselli, unite 1 spicchio di aglio, paprika e l'olio rimasto e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete lo zafferano, mescolare ed unite il riso insieme ad 1 mestolo di brodo, portate a cottura unendo il brodo necessario.
-
6
Preriscaldate il forno a 180°C.
Quando il riso sarà al dente, toglietelo dal fuoco.
Mettete la carne ed il pesce nel riso tutti insieme.
Coprite con carta stagnola ed infornate per 15 minuti.
Come tritare
Come sfumare
Come rosolare
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