Name: Paccheri in crema di peperoni
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Paccheri 400 gr; Guanciale 50 gr; Peperoni 2; Cipolla 1; Passata di pomodoro 500 gr; Ricotta 100 gr; Zucchero di canna 1 cucchiaio da tavola; Parmigiano grattugiato; Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Paccheri 400 gr
Guanciale 50 gr
Peperoni 2
Cipolla 1
Passata di pomodoro 500 gr
Ricotta 100 gr
Zucchero di canna 1 cucchiaio da tavola
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Frullatore / Padella / Pentola

1
Tagliare a cubetti i peperoni ed a fettine la cipolla.

In una padella soffriggere nell'olio il guanciale, i peperoni e una cipolla.

2
Unite lo zucchero e la passata di pomodoro.

3
Mescolare e fate cuocere 30 minuti.

Salate e pepate e con il frullatore frullare i peperoni.

4
Rimettere il sugo nella padella e fate restringere un poco.

Fate lessare nella pentola con abbondante acqua salata i paccheri, scolateli e aggiungeteli al sugo mescolare.