Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 350 g paccheri di gragnano
- 250 g pomodorini freschi
- 2 melanzane
- 150 g provolone del monaco
- basilico
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate e asciugate le melanzane, privatele delle due estremità tagliatele a cubetti e friggetele in abbondante olio di oliva.
Fatele scolare in un contenitore con carta da cucina affinché si assorba l'olio in eccesso.
Nel frattempo lavate i pomodorini tagliateli a metà poneteli in una casseruola alta con olio d'oliva, uno spicchio d' aglio, basilico, sale e cuocete per cinque minuti.
Aggiungete le melanzane ai pomodorini, aggiustate di sale se necessario e fate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.
Tagliate a dadolini piccoli il provolone del monaco, colate la pasta un minuto prima che termini la cottura e versate nella casseruola con melanzane e pomodorini.
Aggiungete il provolone del monaco ed amalgamate tutto a fuoco bassissimo per un minuto.
