Paccheri con ragù di Gallinella di mare

Preparazione

• 1

  Pulire e sfilettare per bene la gallinella dopodichè tagliare i filetti di pesce ottenuti a cubetti piccoli.

  

• 2

  In una padella mettere 4 cucchiai di olio con uno spicchio intero di aglio, portare a temperatura e far rosolare il pesce a fiamma bassa.

  

• 3

  A metà cottura aggiungere i pomodorini precedentemente puliti e tagliati a cubetti e procedere con la cottura ancora per pochi minuti.

  

• 4

  Una volta cotta la pasta unire al ragù di gallinella e mantecare aggiungendo il prezzemolo tritato.

  

• 5

  Disporre in un piatto piano e caldo.

Note

• Abbiamo riprodotto la ricetta sostitutendo i paccheri con dei tortiglioni.