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Primi piatti

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paccheri Amalfitani con pomodorini e provola affumicata

paccheri Amalfitani con pomodorini e provola affumicata

Dosi & Ingredienti

  • Paccheri 400 gr
  • Pomodori ciliegini 500 gr
  • Provola affumicata 200 gr
  • Basilico 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Sale q.b.

Presentazione

  • Oggi ho cucinato questo piatto.....mangiato in costiera amalfitana e con esattezza a Ravello.....(bellissima:eek è molto semplice ma molto buono...e anche raffinato...
    Vi consiglio di utilizzare per questo piatto....la provola affumicata di bufala.... io qui non la trovo>:->>:->>:-> ma per chi vive giù non è un problema( x cui ho usato una normale provoletta affumicata) e i paccheri pasta tipica di Gragnano....quelli trafilati in bronzo....questi si trovano nei supermercati nel reparto pasta formato speciale.....

Preparazione

  • 1

    passiamo alla ricetta....
    pomodorini....basilico,provola.. e un buon olio extra vergine e i paccheri

    Tagliamo i pomodorini a pezzetti e in una padella mettiamo a rosolare l'olio con l'aglio.... quando quest'ultimo è pronto..aggiugiamo i pomodorini ke abbiamo tagliatosaliamo e facciamo cuocere con il coperchio.

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  • 2


    quando i pomodorini si son ben appassiti, aggiungiamo il basilico..e portiamo a fine cottura.

    Dobbiamo avere un bel sughetto(alla fine togliamo l'aglio).

    paccheri Amalfitani con pomodorini e provola affumicata
  • 3

    Nel frattempo tagliamo a cubetti la provola affumicata....(la mia è a fettine non avendo quella di bufala) e portiamo a bollore l'acqua e cuociamo la pasta.


    Quando quest'ultima è pronta, la scoliamo e l'aggiungiamo al sughetto.


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  • 4

    mettiamo la provola e del parmigiamo

    Giriamo bene fin quando la provola non fila......


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