Orzotto alla crema di zucchine

Preparazione

• 1

  Lasciare in ammollo una per un giorno l'orzo in una terrina con acqua che lo ricopra completamente.

  

• 2

  Tagliare a pezzi due zucchine e farle cuocere con il dado, pepe, 1/2 spicchio d'aglio e poca acqua.

  

• 3

  L'altra zucchina, passarla con il frullatore ad immersione con il basilico e l'altro 1/2 spicchio d'aglio.

  

• 4

  Si otterrà questa cremina.

  

• 5

  Nel frattempo, mettere a bollire dell'acqua proprio come per il risotto e far tostare l'orzo con le zucchine.

  

• 6

  Aggiungere, dopo poco, la crema di zucchine, il brie, il burro ed il parmigiano.

  Ecco il piatto pronto per essere servito.

  

• 7

  Una fotografia del dettaglio.