Preparazione

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  Mondate i broccoletti e divideteli in cimette, lavateli e lessateli per 15 minuti in acqua salata.

  Scolateli e nella loro acqua di cottura mettete l'orzo e lasciatelo cuocere per 40-50 minuti.

  Sbucciate la cipolla e tritate grossolanamente le noci.

  Rosolate in una padella, prima che l'orzo sia pronto, la cipolla con la maggiorana secca e 4 cucchiai di olio per 10-12 minuti.

  Unite l'orzo scolato e dopo un po' anche i broccoletti schiacciati.

  Mescolate e completate con prezzemolo, limone grattugiato, noci ed un filo di olio a crudo.

Come lessare

Come sbucciare un frutto

Come rosolare