DonnaModerna
Primi piatti

Nancy90

/5

Orecchiette con speck, rucola e parmigiano

Orecchiette con speck, rucola e parmigiano

Orecchiette con speck, rucola e parmigiano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orecchiette 500 gr
  • Speck a dadini - 200 gr
  • Rucola fresca q.b.
  • Parmigiano grattugiato 60 gr
  • Pomodorini 6
  • Cipolla ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparare le orecchiette con speck, rucola e parmigiano è molto semplice e veloce, procedete nella seguente maniera: tagliate a dadini le fette di speck e mettetele a rosolare e in una padella con un filo d'olio. Appena i dadini di speck, si saranno dorati bene, rimuoveteli dalla padella e metteteli da parte. 

    Tagliate finemente la cipolla e aggiungetela nella padella, dove avete appena fatto rosolare lo speck e, lasciatela soffriggere leggermente. 

     

  • 2

    Dividete a metà i pomodorini, in quattro parti quelli più grandi. Uniteli nella padella con la cipolla, lasciate prendere calore, salateli leggermente, coprite e, cuocete il tutto per 5-6 minuti circa. 

  • 3

    Portate l'acqua a bollore in una capace pentola. Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, salatela leggermente e metteteci a cuocere le orecchiette. 

    Raggiunta la cottura desiderata delle orecchiette, scolatele direttamente nella padella con il condimento. Mescolate e lasciate insaporire bene per qualche istante, mantecate con il parmigiano grattugiato, quindi a fuoco spento aggiungete i cubetti di speck precedentemete rosolati, servite con le foglie di rucola fresca.

Guarda anche