Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 kg di vongole
- 4 o 5 funghi porcini medi
- 300 g di orecchiette fresche
- aglio
- olio
- peperoncino
- prezzemolo
- vino bianco.
Preparazione
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1
Far soffriggere nell'olio l'aglio intero e il peperoncino, poi aggiungere i funghi tagliati finemente e lasciar rosolare.
Bagnare con un po' di vino e lasciare evaporare.
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2
Nel frattempo fare aprire in una padella le vongole e sgusciarne almeno la metà.
Togliere l'aglio e aggiungere le vongole con l'acqua di cottura.
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3
A fine cottura aggiungere del prezzemolo tritato.
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4
Cuocere le orecchiette, scolarle e farle mantecare nel condimento di funghi e vongole.
