Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 orata
- asparagi
- vino bianco
- zafferano
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- sale
- pepe bianco
- Padella
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Fate cuocere a vapore il mazzo di asparagi.
Sfilettare l'orata.
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3
Mettete l'orata in una padella antiaderente e, dopo 1 minuto di cottura a fuoco allegro, sfumatela con un bicchiere di vino bianco, copritela e lasciatela cuocere per 3 minuti.
Poi, lasciandola sempre coperta, chiudete il fuoco.
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4
Dopo 5 minuti prendete i filetti di orata, ed adagiatevi sopra le punte di asparago, salando appena e spolverando di pepe bianco.
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5
Accendete il forno e portate la temperatura a circa 200°C, infornare i filetti ripieni.
Nel frattempo aggiungete al liquido rimasto nella padella dove erano stati scottati i filetti un cucchiaino di fecola ed una bustina di zafferano.
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6
Dopo 10 minuti togliete dal forno i filetti e componete il piatto con le altre punte di asparago e la salsa allo zafferano.