Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Orata di circa 1,5 kg - 1
- Patate 3
- Pomodori di Pachino 15
- Salvia 4 foglie
- Rosmarino 1 rametto
- Limone ½
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Vino bianco ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Carta forno / Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulire l'orata, insaporire l'interno con sale e farcirla con uno spicchio limone, la salvia ed il rosmarino.
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2
Pulire le patate, lavarle, asciugarle ed affettarle non troppo sottili.
Prendere la carta da forno e disporla sulla teglia cospargendola d'olio, aglio e prezzemolo tritato.
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3
Realizzare un letto di patate, salarle e disporvi il pesce con intorno i pomodorini interi oppure tagliati a metà. Salare nuovamente il tutto.
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4
Infornare a 150°C.
Dopo 20 minuti girare l'orata cospargendo il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco, ultimare con altri 10 minuti di cottura e buon appettito.
Note
- La redazione di Cookaround consiglia:è preferibile cuocere l'orata per 10 minuti a 220°C in modo tale da far gonfiare la pelle e renderla croccante, in questo modo si formerà una camera d'aria tra la pelle e la polpa evitando che quest'ultima si secchi.Procedere, quindi, irrorando il pesce con il vino e protraendo con la cottura per altri 15 minuti a 180°C.