
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 24 olive verdi disossate
- 50 g di arrosto già cotto
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 uovo sbattuto
- un poco di pangrattato
- poca farina
- abbondante olio di semi per friggere
- un pizzico di sale.
- Ciotola / Frullatore / Padella / Piatto
Attrezzature
Preparazione
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1
Nel mixer tritare l'arrosto, trasferite in una ciotola e mescolare con il parmigiano, se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete un cucchiaio dell'uovo sbattuto, tenete presente che l'impasto deve essere comunque consistente.
Prendete una oliva alla volta e con un coltellino affilato tagliatele a spirale fino ad arrivate un attimo prima del fondo.
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4
Preparate 3 piatti, in uno mettete la farina, nel secondo mettete l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel terzo mettete il pangrattato.
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6
In una padella mettete l'olio e portatelo a temperatura (l'olio deve essere caldo ma non bollente).
Friggere le olive poche per volta, quando sono dorate toglietele dall'olio e mettetele sopra della carta assorbente così perdono l'unto in eccesso.
Servite tiepidi.