Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 70 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 6 ore di riposo
- Digestive (biscotti) 200 gr
- Burro 80 gr
- Cannella cucchiaino - 1
- Amido di mais 30 gr
- Cannella cucchiaino - 1
- Limone 1
- Panna fresca non zuccherata 200 ml
- Philadelphia 1,2 gr
- Uova 3
- Tuorli 2
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero 200 gr
- Panna acida 200 ml
- Zucchero 2 cucchiai da tavola
- Vanillina 1 bustina
- Marmellata ai frutti di bosco barattolo - 1
- Frutti di bosco 100 gr
- Ciotola / Frullatore / Tortiera
Per il fondo
Per l'impasto
Per la copertura
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per il fondo:nel mixer frullare i biscotti aggiungendo la cannella ,2 pizzichi di sale e a poco a poco il burro sciolto.
Stendete il composto sul fondo e sui lati di una tortiera a cerniera foderata di carta forno e livellate bene il composto.
Mettete in frigo per 60 minuti.
Per l'impasto: preriscaldare il forno a 200°C.
Ponete in una ciotola abbastanza grande le uova, i tuorli, la vanillina e lo zucchero e mescolare affinchè il composto diventi omogeneo.
Aggiungete poi il formaggio ,amalgamando bene affinchè diventi omogeneo e cremoso e senza grumi,poi lentamente aggiungete il succo di limone, l'amido di mais, due bei pizzichi di sale, la cannella e in ultimo, senza montarla, la panna, mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.
Versate il composto nella teglia che avrete tolto dal frigo e infornate a 180°C per 30 minuti poi abbassate la temperatura a 160°C e cuocete per altri 40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti la superficie del cheese cake comincia a scurirsi troppo, potete coprirla con carta d'alluminio. Una volta cotto, lasciate riposare il cheesecake in forno per 30 minuti.
Per la copertura: quando il cheesecake sarà ben freddo ,mescolare la panna acida con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina e spalmate il composto sulla superficie della torta.
Riponete il cheesecake in frigo per almeno 6 ore.
Una volta tirato fuori dal frigo coprite con marmellata di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.
