Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 pezzi
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 450 gr
- Lievito di birra 25 gr
- Latte intero 200 ml
- Zucchero 50 gr
- Burro 50 gr
- Limone solo la scorza - 1
- Tuorlo d'uovo 3
- Sale 1 pizzico
- Burro 200 gr
- Zucchero 200 gr
Ingredienti per l'impasto
Per sfogliare
Preparazione
-
1
Ecco gli ingredienti:
-
2
Come prima cosa, sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido.
-
3
Unire, nell'impastatrice, la farina, lo zucchero, il sale, il burro, la scorza di limone grattugiata, i 3 tuorli ed, infine, il lievito sciolto nel latte.
-
4
Lavorare a lungo fino a che non si ottenga un impasto ben liscio, amalgamato ed elastico. Lasciar lievitare l'impasto per 1 ora.
-
5
Intanto, preparare la cremina di zucchero montando il burro ammorbidito con lo zucchero.
-
6
Riprendere l'impasto lievitato e metterlo sulla spianatoia lavorandolo un attimo per sgonfiarlo.
-
7
Dividerlo in due per comodità di lavorazione e tirarlo in una lunga sfoglia, pareggiando i bordi per renderlo un rettangolone, l'altezza della sfoglia circa 2-3 mm.
Spennellare con la cremina di burro una parte di pasta (circa una ventina di centimetri), rigirarci sopra l'altra parte di pasta e spennellare di nuovo la parte che si sovrapponeva. Continuare con questo passaggio fino alla fine della striscia.
-
8
Ovviamente l'ultimo strato non si spennella.
Schiacciare leggeremente con il matterello ed tagliare a strisce con un'altezza di 1,5-2 cm.
-
9
Disporre in teglia facendo una mezza torsione, come per le caramelle, facendo lievitare un'altra oretta.
-
10
Infornare a 180°C per circa 15 minuti. Volendo, si possono spennellare con uovo sbattuto, latte o altra cremina per renderle più lucide.
Eccole pronte.