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Muffins alla zucca

Se amate preparare i dolcetti per voi e i vostri cari e amate sperimentare ricette sempre nuove e particolari, i muffins alla zucca sono proprio ciò che fa per voi! Una ricetta gustsosa e speciale che diventarà un vostro asso nella manica! 

Muffins alla zucca

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Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per 18 pezzi

  • 400 g di zucca
  • 350 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
  • una manciata di noci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 180 ml di olio extravergine di oliva.

    • Per la glassa

  • scorza grattugiata di 1 clementina
  • scorza e succo di 1 limone
  • 125 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di cannella.

    • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Pirottini / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Preriscaldate il forno a 180°C.

    Tagliare la zucca a pezzettini e frullare nel mixer.

    Muffins alla zucca Muffins alla zucca
  • 2

    Aggiungete lo zucchero e le uova.

    Muffins alla zucca
  • 3

    Mescolare quindi aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di sale, la cannella e le noci e mescolare.

    Muffins alla zucca
  • 4

    Unite l'olio a filo.

    Muffins alla zucca
  • 5

    Foderate una teglia per muffin con i pirottini e riempite con il composto.

    Infornate a 180C per 20-25 minuti.

    Per la glassa: mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti.

    Muffins alla zucca
  • 6

    Glassare i muffin freddi.

    Muffins alla zucca Muffins alla zucca Muffins alla zucca

Ricette su Muffins alla zucca

varianti

Muffins alla zucca "spettrale"

Muffins alla zucca

Se siete alla ricerca di un dolcetto speciale che sia perfetto per una merenda in compagnia e che fada benissimo anche per la festa di Halloween, la ricetta dei muffins alla zucca "spettrale" sono proprio ciò che fa al caso vostro! Semplici e golosi sono buoni da morire! 

Dosi & Ingredienti
  • 300 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 170 g burro
  • 1 bustina lievito in polvere per pizze salate
  • 350 g di polpa di zucca
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 4 uova
  • 2 dl latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 pizzico noce moscata
  • 1 porro
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale. Affettati misti o prosciutto
  • formaggio a fette.
Preparazione
  • 1

    Tirare fuori dal frigo il burro e tenerlo da parte perché si ammorbidisca. Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in pentola 10 minuti con 10 g di burro, un filo d'olio ed il porro, sale e pepe. Una volta fredda frullarla e ottenere una cremina arancione.

    Muffins alla zucca
  • 2

    Montare bene 150 g di burro morbido con un cucchiaio di zucchero ed un pizzico abbondante di sale e sempre continuando a montare aggiungere le uova, una alla volta.

    Muffins alla zucca
  • 3

    Una volta messe tutte le uova aggiungere la crema di zucca.

    Muffins alla zucca
  • 4

    Poi aggiungere alternando, latte, farina, fecola e lievito.

    Muffins alla zucca
  • 5

    Per ultimi aggiungere il parmigiano grattugiato e la noce moscata.

    Muffins alla zucca
  • 6

    Mescolare e versare tutto il composto negli stampini imburrati se non si hanno a disposizione quelli in silicone e cuocere a 180° per 15 - 20 minuti.

    Muffins alla zucca
  • 7

    Servire con affettati misti o prosciutto e con fantasmini ritagliati da formaggio a fette.

    Muffins alla zucca
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