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Muffins alla zucca

Muffins alla zucca

SCOPRI LE VARIANTI: Muffins alla zucca "spettrale" ...

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per 18 pezzi

  • 400 g di zucca
  • 350 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
  • una manciata di noci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 180 ml di olio extravergine di oliva.

    • Per la glassa

  • scorza grattugiata di 1 clementina
  • scorza e succo di 1 limone
  • 125 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di cannella.

    • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Pirottini / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Preriscaldate il forno a 180°C.

    Tagliare la zucca a pezzettini e frullare nel mixer.

    Muffins alla zucca Muffins alla zucca
  • 2

    Aggiungete lo zucchero e le uova.

    Muffins alla zucca
  • 3

    Mescolare quindi aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di sale, la cannella e le noci e mescolare.

    Muffins alla zucca
  • 4

    Unite l'olio a filo.

    Muffins alla zucca
  • 5

    Foderate una teglia per muffin con i pirottini e riempite con il composto.

    Infornate a 180C per 20-25 minuti.

    Per la glassa: mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti.

    Muffins alla zucca
  • 6

    Glassare i muffin freddi.

    Muffins alla zucca Muffins alla zucca Muffins alla zucca

Ricette su Muffins alla zucca

varianti

Muffins alla zucca "spettrale"

Muffins alla zucca

Tirare fuori dal frigo il burro e tenerlo da parte perché si ammorbidisca.

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in pentola 10 minuti con 10 g di burro, un filo d'olio ed il porro, sale e pepe. Una volta fredda frullarla e ottenere una cremina arancione.

Dosi & Ingredienti
  • 300 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 170 g burro
  • 1 bustina lievito in polvere per pizze salate
  • 350 g di polpa di zucca
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 4 uova
  • 2 dl latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 pizzico noce moscata
  • 1 porro
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale. Affettati misti o prosciutto
  • formaggio a fette.
Preparazione
  • 1

    Tirare fuori dal frigo il burro e tenerlo da parte perché si ammorbidisca. Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in pentola 10 minuti con 10 g di burro, un filo d'olio ed il porro, sale e pepe. Una volta fredda frullarla e ottenere una cremina arancione.

    Muffins alla zucca
  • 2

    Montare bene 150 g di burro morbido con un cucchiaio di zucchero ed un pizzico abbondante di sale e sempre continuando a montare aggiungere le uova, una alla volta.

    Muffins alla zucca
  • 3

    Una volta messe tutte le uova aggiungere la crema di zucca.

    Muffins alla zucca
  • 4

    Poi aggiungere alternando, latte, farina, fecola e lievito.

    Muffins alla zucca
  • 5

    Per ultimi aggiungere il parmigiano grattugiato e la noce moscata.

    Muffins alla zucca
  • 6

    Mescolare e versare tutto il composto negli stampini imburrati se non si hanno a disposizione quelli in silicone e cuocere a 180° per 15 - 20 minuti.

    Muffins alla zucca
  • 7

    Servire con affettati misti o prosciutto e con fantasmini ritagliati da formaggio a fette.

    Muffins alla zucca

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