Name: Muffins alla zucca
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di zucca; 350 g di zucchero di canna; 4 uova; 300 g di farina; 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci; una manciata di noci; 1 cucchiaino di cannella; 180 ml di olio extravergine di oliva.; scorza grattugiata di 1 clementina; scorza e succo di 1 limone; 125 g di zucchero a velo; 1 pizzico di cannella.

Muffins alla zucca "spettrale"

Se siete alla ricerca di un dolcetto speciale che sia perfetto per una merenda in compagnia e che fada benissimo anche per la festa di Halloween, la ricetta dei muffins alla zucca "spettrale" sono proprio ciò che fa al caso vostro! Semplici e golosi sono buoni da morire!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

300 g farina 00
100 g fecola di patate
170 g burro
1 bustina lievito in polvere per pizze salate
350 g di polpa di zucca
50 g di parmigiano reggiano
4 uova
2 dl latte
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico noce moscata
1 porro
olio extravergine di oliva
pepe
sale. Affettati misti o prosciutto
formaggio a fette.

1
Tirare fuori dal frigo il burro e tenerlo da parte perché si ammorbidisca. Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in pentola 10 minuti con 10 g di burro, un filo d'olio ed il porro, sale e pepe. Una volta fredda frullarla e ottenere una cremina arancione.

2
Montare bene 150 g di burro morbido con un cucchiaio di zucchero ed un pizzico abbondante di sale e sempre continuando a montare aggiungere le uova, una alla volta.

3
Una volta messe tutte le uova aggiungere la crema di zucca.

4
Poi aggiungere alternando, latte, farina, fecola e lievito.

5
Per ultimi aggiungere il parmigiano grattugiato e la noce moscata.

6
Mescolare e versare tutto il composto negli stampini imburrati se non si hanno a disposizione quelli in silicone e cuocere a 180° per 15 - 20 minuti.