Preparazione

• 1

  Formate una fontana con la farina, sbriciolando al centro il cubetto di lievito e aggiungendo un cucchiaino di sale.

  

• 2

  Unite gradualmente all'impasto dell'acqua tiepida ed impastare.

  Lavorate la pasta in modo tale che risulti liscia e gli ingredienti siano ben amalgamati.

  

• 3

  Formate dei panetti e metteteli a lievitare coperti per circa 30 minuti.

  

• 4

  Durante il tempo della lievitazione della pasta, mescolare l'agnello disossato in una ciotola e conditelo con il sale, l'aglio, il prezzemolo e l'olio in modo tale che la carne si insaporisca per bene.

  

• 5

  Non appena la pasta sarà lievitata, stendetela con il mattarello non troppo sottile e formate dei dischi di circa 25 cm di diametro e distribuite su questi disco il ripieno.

  

• 6

  Per la copertura stendete la pasta dello stesso spessore della base e formate dei dischi di diametro circa 20 cm.

  Coprite l'mpanata e chiudetela sovrapponendo i due dischi.

  

• 7

  Punzecchiate con una forchetta la parte superiore dell'mpanata, trasferite sopra una placca da forno rivestita di carta forno e infornate in forno preriscaldato a 220°C per 45 minuti e sfornatele quando sia la parte di sopra che quella di sotto nono abbastanza dorate.

  

Come impastare