
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti per la lievitazione
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Semola rimacinata di grano duro 1 kg
- Lievito di birra 25 gr
- Sale cucchiaino - 1
- Agnello 1 kg e mezzo di agnello tagliato a tocchetti disossato -
- Spicchio di aglio nuovo - 2
- Prezzemolo manciata - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Carta forno / Ciotola / Leccarda / Mattarello
Per l'impasto
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Formate una fontana con la farina, sbriciolando al centro il cubetto di lievito e aggiungendo un cucchiaino di sale.
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2
Unite gradualmente all'impasto dell'acqua tiepida ed impastare.
Lavorate la pasta in modo tale che risulti liscia e gli ingredienti siano ben amalgamati.
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4
Durante il tempo della lievitazione della pasta, mescolare l'agnello disossato in una ciotola e conditelo con il sale, l'aglio, il prezzemolo e l'olio in modo tale che la carne si insaporisca per bene.
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5
Non appena la pasta sarà lievitata, stendetela con il mattarello non troppo sottile e formate dei dischi di circa 25 cm di diametro e distribuite su questi disco il ripieno.
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6
Per la copertura stendete la pasta dello stesso spessore della base e formate dei dischi di diametro circa 20 cm.
Coprite l'mpanata e chiudetela sovrapponendo i due dischi.
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7
Punzecchiate con una forchetta la parte superiore dell'mpanata, trasferite sopra una placca da forno rivestita di carta forno e infornate in forno preriscaldato a 220°C per 45 minuti e sfornatele quando sia la parte di sopra che quella di sotto nono abbastanza dorate.