Name: Mousse di ricotta con crema di pere alla cannella
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g. di ricotta; 4 pere; 4 stecche di cannella; 4 pizzichi di caffè in polvere; poco cioccolato bianco; poco rum bianco; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di zucchero a velo.

Mousse di ricotta con crema di pere alla cannella

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

400 g. di ricotta
4 pere
4 stecche di cannella
4 pizzichi di caffè in polvere
poco cioccolato bianco
poco rum bianco
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo.

Casseruola / Ciotola / Frullatore ad immersione

1
Tagliare a tocchetti le pere e mettetele in una casseruola con la cannella e lo zucchero.

2
Unite poca acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco dolce.

Togliete la cannella, unite il rum e, con il frullatore ad immersione, frullare il composto.

3
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero a velo ed il caffè in polvere.

4
Impiattare mettendo la mousse di ricotta in un coppapasta dai bordi alti, la crema di pere in una piccola ciotola con la stecca ed una spolverata di cannella ed infine un po' di scaglie di cioccolato bianco sulla mousse e sul piatto. A piacere "sporcare" il piatto con un po' di caffè in polvere.