Name: Mousse di Melanzane
Yield: 4
Ingredients: 2 o 3 melanzane (a seconda di quanti sono i commensali); aglio q.b.; succo di limone (anche il limone spremuto va bene); foglie di menta fresca; verdure crude a scelta.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

2 o 3 melanzane (a seconda di quanti sono i commensali)
aglio q.b.
succo di limone (anche il limone spremuto va bene)
foglie di menta fresca
verdure crude a scelta.

1
Tagliare le melanzane a cubetti, tritare l'aglio e la menta. Frullarli insieme fino ad ottenere un composto quasi omogeneo. Aggiungere il succo di limone (in quantità relativa alle vostre preferenze). Frullare ancora o mescolare.

Mettere tutto in una terrina e lasciare raffreddare bene in frigorifero.

2
Servire poi la mousse fredda accompagnata, per esempio, da gambi di sedano, carote crude tagliate a listelle e, volendo, grissini e crostini di pane.