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Claudì89

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Mousse alle fragole

Ottima per guarnire dolci o farcirli, perfetta da mangiare così com'è: la mousse alle fragole è deliziosa, facile e fresca. Un perfetto dolcetto che si consuma a fine pasto. Ecco la ricetta! 

Mousse alle fragole

Dosi & Ingredienti

  • Fragole 1 tazza
  • Zucchero 1 tazza
  • Albume 1
  • Panna montata spray per decorare - q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coppette / Frullatore ad immersione / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Disponete in tempo ciò che vi servirà per fare la ricetta. 

    Mousse alle fragole
  • 2

    Tagliare le fragole a dadini, aggiungete lo zucchero e l'albume.

    Mousse alle fragole
  • 3

    Frullare con il frullatore ad immersione.

    A questo punto montare con le fruste elettriche.

    Mousse alle fragole
  • 4

    Montare fino a quando non raggiunge una consistenza abbastanza soda.

    Mousse alle fragole
  • 5

    Trasferite in 4 coppette e decorate con la panna e qualche fetta di fragola.

    Mousse alle fragole Mousse alle fragole Mousse alle fragole

Ricette su Mousse alle fragole

Mousse alla fragola

Mousse alla fragola

Se amate i dolci di stagione, soprattutto quelli primaverili,  non dovete perdere la ricetta della mousse alla fragola, facile e buonissima è perfetta per chiudere il pranzo o la cena in dolcezza! 

Dosi & Ingredienti
  • 40 g di fecola
  • 40 g di farina 00
  • 3 uova
  • 1 fialetta di aroma al limone o arancio
  • 80 g di zucchero
  • un pizzico di sale.
  • 250 g di ricotta
  • 200 ml di panna da montare
  • 6 cucchiai colmi di zucchero
  • 4 fogli di colla di pesce
  • una bella manciata di fragole fresche o congelate
  • un po' di latte
Preparazione
  • 1

    Pan di spagna: lavorare i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere la fialetta di aroma; mentre a parte montare a neve gli albumi con il pizzico di sale e aggiungerli ai tuorli mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Infine aggiungere farina e fecola mescolate in precedenza. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e livellare la superficie, mettere in forno elettrico a 150°C per 10 minuti circa (controllare la cottura con uno stuzzicadente). Estrarre dal forno dopo cottura e bagnare il pan di spagna con un po' di latte. A parte preparare la mousse: versare in una ciotola la ricotta e lo zucchero e mescolare bene, aggiungere poi le fragole frullate e mescolare bene ed infine aggiungere la panna montata. Sciogliere poi in un po' di latte caldo 4 fogli di colla di pesce e versare il composto nella mousse (fare attenzione di versare la colla di pesce a filo e mescolare velocemente con frullino a mano).

  • 2

    Versare la mousse sul pan di spagna e mettere in frigo per mezza giornata o una notte intera. Prima di servire si può decorare con fragole fresche.

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