Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Yogurt greco 250 gr
- Miele di acacia 75 ml
- Panna fresca 90 ml
- Gelatina in fogli 2
- Albume 1
- Zucchero 1 cucchiaio da tavola
- Uvetta sultanina 2 cucchiai da tavola
- Miele 2 cucchiai da tavola
- Acqua 60 ml
Ingredienti per la mousse
Per la decorazione
Preparazione
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1
Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda.
In un pentolino, sciogliere a fuoco lento la panna e il miele (per dosare il miele si può usare un cucchiaio precedentemente riscaldato, in questo modo il miele non rimane attaccato al cucchiaio. 75 ml sono circa 5 cucchiai abbondanti).
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2
Aggiungere, quindi, la gelatina ammorbidita, farla sciogliere, mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
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3
Nel frattempo, montare a neve l’albume col cucchiaio di zucchero fino ad avere una bella meringa bianca e soda (per un risultato migliore montare prima l’albume da solo, aggiungere lo zucchero e continuare a montare).
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4
Unire lo yogurt greco al composto di panna, miele e gelatina.
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5
Successivamente incorporare la meringa.
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6
Versare la mousse in 4 bicchieri, coprire con della pellicola e lasciar rassodare in frigorifero per circa 3 ore.
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7
Preparare lo sciroppo all’uvetta. In un pentolino mettere l’acqua, il miele e l’uvetta e lasciar sobbollire il tutto fin quando lo sciroppo si ispessisce.
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8
Versare sciroppo e uvetta sulla mousse e servire.