SCOPRI LE VARIANTI: Moussaka greco tipico Moussaka di catj78 ...

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 65 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
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2 patate grosse
pelate e affettate doppie
3 melanzane grosse
preferibilmente quelle rotonde
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 g di carne macinata mista
4 spicchi di aglio tritati
1 cipolla grande
400 g di salsa di pomodoro
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
100 g di farina
75 g di burro
750 ml di latte
3 tuorli d'uovo
70-80 g di pecorino
sale
poco cumino
poca cannella
2 foglie di alloro
poca noce moscata
abbondante olio di semi.

Casseruola / Padella / Pirofila

1
Tritare la cipolla.

In una padella dai bordi alti mettete l'olio con la cipolla e l'aglio e fate soffriggere

Unite il macinato fate insaporore quindi unite la salsa di pomodoro, il concentrato, il cumino, il sale, l'alloro e la cannella.

2
Mescolare e fate cuocere per almeno 20 minuti o finchè nn si restringe per bene, togliete le foglie di alloro.

3
Preriscaldate il forno.

In una casseruola fate sciogliere il burro, unite la farina e mescolare bene, unite poco per volta il latte tiepido e fate addensare su fiamma bassa.

4
Tagliare a fettine le melanzane e disponetele in una placca cospargendole di sale ed olio.

5
Infornate per circa 10 minuti o fino a quando non sono ben cotte.

6
In una padella portate a temperatura l'olio e friggere le patate (se volete potete friggere anche le melanzane evitando la cottura in forno).

7
Unite alla besciamella ormai fredda i tuorli con parte del formaggio e mescolare.

8
Adesso potete procedere all'assemblaggio.

9
Sul fondo di una pirofila mettete della salsa, coprite con patate, melanzane, tutta la carne e altre melanzane, coprite con la besciamella e con il formaggio rimasto.

10
Infornate a 180°C per 30 minuti minimo.

Ricette su Moussaka tradizionale

varianti

Moussaka greco tipico

Far appassire le cipolle con l'olio, aggiungere la carne e farla rosolare.
Unire la passata di pomodoro e condire con sale, pepe e aglio.
Lasciar cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo, friggere la melanzane precedentemente affettate e spurgate in acqua salata.
Ricoprire il fondo di una pirofila ovale con un leggero strato del composto di carne.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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750 g di carne di agnello o di manzo tritata grossolanamente
2 cipolle tritate
8 cucchiai di passata di pomodoro
sale e pepe
2 spicchi di aglio schiacciati e mescolati con 1 cucchiaino di sale
3 melanzane affettate
6 patate lessate e affettate
4 pomodori sbucciati e affettati.
besciamella
2 cuchiaini di senape
2 uova
parmigiano grattugiato.

1
Far appassire le cipolle con l'olio, aggiungere la carne e farla rosolare. Unire la passata di pomodoro e condire con sale, pepe e aglio. Lasciar cuocere a fuoco lento. Nel frattempo, friggere la melanzane precedentemente affettate e spurgate in acqua salata. Ricoprire il fondo di una pirofila ovale con un leggero strato del composto di carne.

2
Formare uno strato di patate.

3
Distribuire uno strato didi melanzane e di pomodori sopra le patate continuando così fino ad esaurimento degli ingredienti.

4
Preparare la besciamella, aggiungere la senape, i rossi d'uovo e per ultimi i bianchi montati a neve.

5
Stendere la salsa sul moussaka, cospargere con il parmigiano ed infornare a 200°C per 15 minuti.

Moussaka di catj78

Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette lunghe e sottili, salarle e lasciarle spurgare 10 minuti.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

800 g di melanzane
sale
pepe
2 grosse cipolle
600 g di pomodori freschi o pelati
10 cucchiai di olio extra vergine di oliva
500 g di carne macinata manzo o agnello
un pizzico di cannella in polvere
40 g di burro
40 g di farina
750 ml di latte
2 uova
200 g di feta (formaggio Greco).

1
Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette lunghe e sottili, salarle e lasciarle spurgare 10 minuti.

2
Nel frattempo, pelare i pomodori, e tagliare le cipolle.

3
In una padella, scaldare un cucchiaio di olio e fare imbiondire la cipolla e la carne macinata. Agiungere i pomodori e condire con sale, pepe e cannella. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.