Mostarda di fichi d'india

Preparazione

• 1

  Mettere i fichi d'india in pentola coperti, affinchè espellano l'acqua. Appena raggiungono il bollore, spegnere.

  

• 2

  Poi, passare il composto al passatutto, per eliminare i semi.

  

• 3

  Se ne otterrà una vellutata che è preferibile passare al colino, per eventuali minutaglie presenti.

  

• 4

  Ora, rimettere in pentola aggiungendo l'amido e frullando con il mixer ad immersione, perchè l'amido farà subito i grumi. Quindi aggiungere gli altri ingredienti.

  

• 5

  Tenere in cottura a fuoco minimo, girando spesso, per almeno un'ora.

  Al termine, spegnere e versare in stampi poco profondi, preventivamente spolverati di granella di noce. Versare la granella anche sopra la mostarda.

  Far raffreddare.

  E' pronta da subito.