Mostarda di fichi d'india

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti difficile

fichi d'india
1 bustina di vanillina
zucchero q.b. (in base alla dolcezza del frutto)
1 o 2 cucchiai di marsala
1 cucchiaino di cannella
100 g di amido per ogni litro di succo.

1
Mettere i fichi d'india in pentola coperti, affinchè espellano l'acqua. Appena raggiungono il bollore, spegnere.

2
Poi, passare il composto al passatutto, per eliminare i semi.

3
Se ne otterrà una vellutata che è preferibile passare al colino, per eventuali minutaglie presenti.

4
Ora, rimettere in pentola aggiungendo l'amido e frullando con il mixer ad immersione, perchè l'amido farà subito i grumi. Quindi aggiungere gli altri ingredienti.

5
Tenere in cottura a fuoco minimo, girando spesso, per almeno un'ora.

Al termine, spegnere e versare in stampi poco profondi, preventivamente spolverati di granella di noce. Versare la granella anche sopra la mostarda.

Far raffreddare.

E' pronta da subito.