Moscardini e patate

Preparazione

• 1

  

• 2

  Rimuovete l'unica fila di ventose presente sui tentacoli dei moscardini, questo eviterà di avere una spiacevole sensazione sabbiosa.
  
  

  

• 3

  Rimuovete anche la pelle e puliteli bene aiutandovi con un coltello affilatissimo ed un paio di forbici.
  
  

  

• 4

  Tagliate, infine, a pezzi i moscardini e gettateli in padella dove farete imbiondire due spicchi d’aglio con un peperoncino, sfumate un bicchiere di vino biacco secco.

  Aggiungete un'abbondante spolverata di origano, i capperi, le olive snocciolate e tagliate a pezzi.
  
  

  

• 5

  Lasciate cuocere un poco a fiamma sostenuta finchè non cambiano colore, quindi, versate i pezzetti di pomodoro, sempre mescolando.
  
  

  

• 6

  Lasciate cuocere per almeno 15-20 minuti.

  Prendete le patate ed un ciuffo di prezzemolo.
  
  

  

• 7

  Tagliate le patate a pezzi grossi ed aggiungetele in padella.
  
  

  

• 8

  Riportate a temperatura e lasciate sobbollire per altri 15-20 minuti circa, fino a completa cottura delle patate.
  
  

  

• 9

  Aggiungete una spolverata di prezzemolo, un filo d’olio extravergine d'oliva..
  
  

  

• 10

  Impiattate sporcando il piatto con pepe di mulinello e guarnite con un ciuffo di prezzemolo.