Name: Minestra vegetale
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchine; 2 carote; brodo vegetale o di dado; aglio; olio; cipolla; sale; 3 pompdorini; 3 nidi di capellini o spaghetti di soia.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

2 zucchine
2 carote
brodo vegetale o di dado
aglio
olio
cipolla
sale
3 pompdorini
3 nidi di capellini o spaghetti di soia.

1
Far rosolare aglio, olio e cipolla, unire poi i pomodorini tagliati a quadrettini, le carote e le zucchine alla julienne e cuocere per 5 minuti.

2
Unire poi il brodo e trasferire il tutto in un tegame per minestra, cuocere per 12 minuti a fuoco medio, quando il brodo bolle aggiungere i capellini e portare a cottura.