Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate 600 gr
- Cipolla 1
- Asparagi 500 gr
- brodo vegetale 1 l
- Pancarrè 60 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Burro 30 gr
Preparazione
-
1
pelare e tagliare le patate in pezzi grossolani
cipolla tritata grossolanamente
asparagi tagliare i gambi a pezzi e tenere le punte
-
2
soffriggere cipolla gambi di asparagi e patate coprire con brodo e regolare di sale portare
a cottura poi tenere da parte qualche patate
-
3
saltare le punte in burro e olio e tostare il pancarre a cubetti nella stessa padella
-
4
frullare cipolla gambi di asparagi e patate
con mini pimer regolare densità aggiungendo liquido poco alla volta regolare di sale
-
5
servire zuppa con punte patate tenute da parte e cubetti di pane pepe e olio
