Minestra di patate con asparagi

Preparazione

• 1

  pelare e tagliare le patate in pezzi grossolani

  cipolla tritata grossolanamente

  asparagi tagliare i gambi a pezzi e tenere le punte

   

  

• 2

  soffriggere cipolla gambi di asparagi e patate coprire con brodo e regolare di sale portare

  a cottura poi tenere da parte qualche patate 

  

• 3

   

  saltare le punte in burro e olio e tostare il pancarre a cubetti nella stessa padella

  

• 4

  frullare cipolla gambi di asparagi e patate

  con mini pimer regolare densità aggiungendo liquido poco alla volta regolare di sale 

   

   

   

  

• 5

  servire zuppa con punte patate tenute da parte e cubetti di pane pepe e olio