Minestra di paranza

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Tagliare la cipolla, la carota, il porro, il sedano, l'aglio, il peperoncino e far soffriggere in olio extra vergine.

  

• 3

  Aggiungere il pesce ben pulito e sciacquato a lungo sotto l'acqua corrente, la patata tagliata a cubetti e i pelati.

  

• 4

  Coprire a filo con acqua, mettere il coperchio e cuocere fino a che il tutto diventi poltiglia, aggiungere il prezzemolo.

  

• 5

  Passare al passaverdura, rimettere a bollire ed unire pasta a piacere.

  

• 6

  Versare caldissimo nelle fondine.