Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Quadrucci di pasta per brodo
- 2 ali di razza
- 1 palla di broccoli romani
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 - 3 spicchi d'aglio
- 2 acciughe sotto sale
- peperoncino
- olio d'oliva
- vino bianco
- pomodori pelati o freschi
- sale.
Preparazione
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1
Preparare le ali dell'"arzilla" che vanno messe a bollire con sedano e cipolla.
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2
Nel frattempo cimare i broccoli, pulire le acciughe sotto sale, tritare aglio e peperoncino.
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3
Far soffriggere nell'olio l'aglio, le acciughe e il peperoncino.
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4
Quando le acciughe cominciano a sciogliersi insaporirci i broccoli e spruzzare con vino bianco.
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5
Aggiungere i pomodori,
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6
poi il brodo dell'arzilla, coprire e cuocere a fuoco basso.
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7
Intanto preparare i quadrucci di pasta.
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8
Quando i broccoli saranno teneri buttare la pasta.
