Se amate consumare comfort food rustici e saporiti, la ricetta della minestra con broccoli siciliani e cipolla rossa di Tropea non dovete perderla! Si tratta di un piatto molto semplice da realizzare ma molto gustoso e saporito. Provate questa ricetta e vedrete che sapore! Altre idee per consumare i broccoli? Ecco per voi un'altra ricetta golosa: provate questi sformatini!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Broccoli siciliani 300 gr
- Pastina 120
- Cipolle rosse di Tropea 1
- brodo vegetale 1 l
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Rosmarino rametto - 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
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1
Per realizzare la minestra con broccoli siciliani e cipolla rossa di Tropea procedete nella seguente maniera: lavate bene i broccoli sotto l'acqua corrente. Divideteli a cimette e, tagliate i gambi a piccoli pezzetti.
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2
Versate in una casseruola dai bordi alti, un giro d'olio extravergine d'oliva, fate scaldare. Sbucciate la cipolla rossa di Tropea, affettatela finemente e aggiungetela nella padella, insieme all'olio caldo. Fatela leggermente soffriggere, quindi unite alla cipolla, i gambi dei broccoli a pezzettoni, aromatizzate con un trito di rosmarino, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.
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3
Aggiungete nella casseruola anche le cimette dei broccoli, incorporate il brodo vegetale, portate ad ebollizione, regolare di sale se necessario, coprite e, lasciate cuocere per altri 3-4 minuti.
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4
Trascorso il tempo indicato aggiungete alle verdure la pastina e, lasciate cuocere per 4 minuti circa.
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5
Appena la minestra sarà pronta servitela in cocottine, con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e, un filo d'olio extravergine d'oliva.