Preparazione

• 1

  Preparate la crema: in una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero per 20 minuti, aggiungete la maizena e mescolate con il cucchiaio di legno. Riscaldare il latte con la vanillina e unitelo ai tuorli e mescolare bene. Trasferite il composto in una casseruola e fate addensare la crema, togliete dal fuoco e aggiungete il burro. Fate raffreddare la crema.

  

• 2

  Tagliate le fragole a fettine.

  

• 3

  Srotolate le 3 sfoglie e ricavatene 3 dischi di 24 cm. Infornate a 150°C per 10 minuti.

  

• 4

  Montate la panna.

  

• 5

  Quando la crema è fredda unite la panna, prima un cucchiaio abbondante e mescolare bene.

  

• 6

  Infine aggiungete la restante panna e mescolare.

  

• 7

  Sopra un disco di pasta sfoglia spalmate metà crema.

  

• 8

  Coprite con metà fette di fragole, mettendo il giro esterno di fragole in modo armonico.

  

• 9

  Coprite con il secondo disco di pasta sfoglia e con la rimanente crema.

  

• 10

  Mettete altre fragole prestando sempre attenzione al bordo esterno che sarà visibile quando servirete la torta.

  

• 11

  Coprite con il terzo disco di pasta sfoglia e concludete con uno spesso strato di zucchero a velo fatto scendere da un setaccio.

  

Come montare la panna

Come addensare