Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1500 ml di cuore di brodo alle verdure ( tre cuori di brodo)
- 500 g di mezze penne trafilate al torchio
- 200 g di gamberetti congelati già puliti
- 1 peperone rosso a cubetti saltato in padella con olio e sale
- 2 zucchine piccole a cubetti saltati in padella con olio e sale
- una decina di pomodorini perini piccoli
- un bel mazzo di basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio da togliere.
Preparazione
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In un contenitore adatto al microonde far sciogliere i tre cuori di brodo vegetale nell'acqua. Cuocere le verdure separatamente con olio extravergine e sale finchè saranno dorate. Tenere da parte le verdure. In una larga padella mettere un bel giro di olio extravergine con lo spicchio di aglio ed i pomodorini, accendere la fiamma e far ammorbidire i pomodorini, togliere l'aglio e versare la pasta cruda, girandola bene per fare insaporire, aggiungere un primo mestolo di brodo e far saltare a fiamma vivace, una volta assorbito, a fiamma più leggera continuare ad aggiungere il brodo man mano che serve girando spesso. Quando la pasta sarà quasi a cottura, aggiungere le verdure il basilico ed altro brodo, a pochi minuti dalla cottura completa, aggiungere i gamberetti e far mantecare il tutto. Aggiungere ancora basilico fresco e servire.
