Name: Mezze penne risottate con peperoni zucchine gamberetti mini pomodorini perini e basilico
Yield: 4
Ingredients: 1500 ml di cuore di brodo alle verdure ( tre cuori di brodo); 500 g di mezze penne trafilate al torchio; 200 g di gamberetti congelati già puliti; 1 peperone rosso a cubetti saltato in padella con olio e sale; 2 zucchine piccole a cubetti saltati in padella con olio e sale; una decina di pomodorini perini piccoli; un bel mazzo di basilico fresco; olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio da togliere.

Mezze penne risottate con peperoni zucchine gamberetti mini pomodorini perini e basilico

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1500 ml di cuore di brodo alle verdure ( tre cuori di brodo)
500 g di mezze penne trafilate al torchio
200 g di gamberetti congelati già puliti
1 peperone rosso a cubetti saltato in padella con olio e sale
2 zucchine piccole a cubetti saltati in padella con olio e sale
una decina di pomodorini perini piccoli
un bel mazzo di basilico fresco
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio da togliere.

1
In un contenitore adatto al microonde far sciogliere i tre cuori di brodo vegetale nell'acqua. Cuocere le verdure separatamente con olio extravergine e sale finchè saranno dorate. Tenere da parte le verdure. In una larga padella mettere un bel giro di olio extravergine con lo spicchio di aglio ed i pomodorini, accendere la fiamma e far ammorbidire i pomodorini, togliere l'aglio e versare la pasta cruda, girandola bene per fare insaporire, aggiungere un primo mestolo di brodo e far saltare a fiamma vivace, una volta assorbito, a fiamma più leggera continuare ad aggiungere il brodo man mano che serve girando spesso. Quando la pasta sarà quasi a cottura, aggiungere le verdure il basilico ed altro brodo, a pochi minuti dalla cottura completa, aggiungere i gamberetti e far mantecare il tutto. Aggiungere ancora basilico fresco e servire.