Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 filetti merluzzo
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- 1 cucchiaio capperi sott'aceto
- 2-3 cucchiai pangrattato
- olio extra-vergine d'oliva
- sale
- pepe
- Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete i filetti di merluzzo in una teglia da forno oliata.
Pepateli e salateli leggermente.
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2
Tagliate una zucchina sottile per il lungo e sovrapponete le fettine sui filetti di merluzzo.
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3
Prendete dei capperi sott'aceto, strizzateli e tritateli grossolanamente a lama di coltello.
Spargete il trito ottenuto sopra le zucchine.
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4
Spolverate la superficie di pangrattato, distribuite un filo d'olio e versate mezzo bicchiere d'acqua sul fondo della teglia.
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5
Fate cuocere in forno a 170°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate una semplice verdura di contorno: dei pomodori a spicchi conditi con olio, sale, origano, qualche cappero ed una julienne di zucchine crude condite con olio, sale, pepe e succo di limone.
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6
Togliete la teglia quando si sarà formata la crosticina dorata sulla superficie.
Non fate cuocere troppo il pesce, altrimenti risulterà asciutto.
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7
Il piatto è pronto per essere servito.
