Name: Meringhe
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4

Meringhe facili

Preriscaldate il forno a 180°C per 20 minuti circa.

Mettete in una ciotola gli albumi ed il succo di limone e, con l'aiuto delle fruste elettriche, montare per 1 minuto a questo punto aggiungete lo zucchero e montare fino ad avere un composto molto sodo.

Inserite il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta tonda da 16 mm formate le meringhe sopra una placca da forno coperta di carta forno, mi raccomando non fate le meringhe troppo grosse altrimenti all'interno rimangono morbide.

A questo punto infornate a forno già caldo a 180°C, appena inserite la teglia spegnete il forno e lasciate le meringhe all'interno fino a quando il forno non si raffredda senza mai aprire il forno, potete tenere le meringhe nel forno anche per tutta la notte.

Dosi per 6 persone
Difficoltà media
Preparazione 35 min
Cottura 300 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

65 g di albumi d'uovo
190 g di zucchero
6 gocce di succo di limone.

Carta forno / Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda / Sac à poche

1
Preriscaldate il forno a 180°C per 20 minuti circa. Mettete in una ciotola gli albumi ed il succo di limone e, con l'aiuto delle fruste elettriche, montare per 1 minuto a questo punto aggiungete lo zucchero e montare fino ad avere un composto molto sodo. Inserite il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta tonda da 16 mm formate le meringhe sopra una placca da forno coperta di carta forno, mi raccomando non fate le meringhe troppo grosse altrimenti all'interno rimangono morbide. A questo punto infornate a forno già caldo a 180°C, appena inserite la teglia spegnete il forno e lasciate le meringhe all'interno fino a quando il forno non si raffredda senza mai aprire il forno, potete tenere le meringhe nel forno anche per tutta la notte.

Se volete potete preparare queste meringhe quando avrete usato il forno per un' altra preparazione così il forno sarà già caldo e non necessita del preriscaldamento.

Meringhe al cocco colorate

Nella planetaria montare gli albumi versando lo zucchero semolato poco alla volta. Quando saranno montati bene incorporate lo zucchero a velo setacciato molto lentamente con un movimento dall’alto verso il basso. Dividete il composto...

Dosi per 8 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 1 ora di riposo
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

200 g di albumi
200 g di zucchero semolato
200 g di zucchero a velo
50 g di cocco grattugiato
il succo di mezzo limone
poco colorante in polvere rosso.

Leccarda / Planetaria / Sac à poche

2
Nella planetaria montare gli albumi versando lo zucchero semolato poco alla volta.

3
Quando saranno montati bene incorporate lo zucchero a velo setacciato molto lentamente con un movimento dall’alto verso il basso.

4
Dividete il composto in due parti e solo in una versare pochissimo colorante rosso e mescolare bene sempre dall'alto verso il basso fino ad ottenere un colore omogeneo.

5
Mettete i composti in 2 sacche da pasticcere a bocchetta grande e liscia.

6
Spremete sopra una placca da forno con carta forno un ciuffetto bianco e sopra di esso un ciuffetto colorato.

7
Infornate in forno caldo a 120°C per 40 minuti circa, tenete una presina nello sportello del forno perchè aiuta la lievitazione e la fuoriuscita dell'umidità. Una volta cotte spegnete il forno e lasciate le meringhe a raffreddare dentro il forno per un'ora circa.