Melone allo sciroppo e limone verde

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Tagliare a pezzetti la polpa di melone privata di scorza, semi e filamenti.

  

• 3

  In una casseruola, portare ad ebollizione un litro di acqua, aggiungere lo zucchero, il succo del limone filtrato, due o tre semi di anice stellato e la bacca di vaniglia aperta a metà per il lungo.

  

• 4

  Lasciar bollire per qualche minuto, aggiungere i pezzetti di melone e togliere subito dal fuoco.

  

• 5

  Lasciar riposare il melone nello sciroppo per 5 - 10 minuti, poi sgocciolarlo e farlo asciugare su carta da cucina.

  

• 6

  Mettere i pezzetti di frutta nei vasi, aggiungere qualche fogliolina di menta e pezzetti di scorza di limone verde.

  

• 7

  Riportare ad ebollizione lo sciroppo di cottura e filtrarlo.

  

• 8

  Versare lo sciroppo sul melone per circa 3/4.

  

• 9

  Chiudere ermeticamente i vasi, coprirli d'acqua fino a superarli di 4 - 5 centimetri e sterilizzarli per circa 30 minuti. Lasciarli raffreddare nell'acqua e poi riporli in un luogo buio e asciutto.

  Lasciar riposare per 3-4 settimane prima di consumare il melone.

  Durata 4-5 mesi.