
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- 8 melanzane piccole
- 200 g di salsiccia
- poco aglio
- un pugno circa di pangrattato
- 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- poco prezzemolo tritato
- 7 pomodori freschi da sugo
- poco basilico fresco
- poco peperoncino
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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7
Mescolare bene.
Con il composto riempite le melanzane prima asciugate dall'acqua di vegetazione e trasferite in una padella dove avrete messo anche l'olio.
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9
Quando sono quasi del tutto cotte trasferite in un piatto e fate ridurre il liquido di cottura.
Sbucciare i pomodori freschi.
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11
Mettete nella padella con il basilico fresco, fate cuocere alcuni minuti e aggiungete il peperoncino.
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12
Quando il sugo si è ristretto ed insaporito, rimettete in padella le melanzane per finire, se necessario, la cottura e per insaporire il tutto.
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