Name: Melanzane ripiene di carne
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 5 melanzane grandi; 500 g di carne macinata (oppure misto di salsiccia; maiale e vitello); 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 panino ammollato nel latte; 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva; abbondante olio di semi; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 30 minuti di riposo

5 melanzane grandi
500 g di carne macinata (oppure misto di salsiccia
maiale e vitello)
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 panino ammollato nel latte
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
abbondante olio di semi
sale e pepe.

Ciotola / Padella / Pirofila

1
Lavate e asciugate le melanzane.

Con un levatorsoli scavate le melanzane.

4

Salate leggermente le melanzane dentro e fuori e mettetele capovolte in un vassoio.

5

In una ciotola mescolare il pane ammollato, la carne, il formaggio, l'olio, sale e pepe.

6

In una padella portate a temperatura l'olio e friggere le melanzane cercando di non far entrare olio all'interno.

8

Friggere anche la polpa delle melanzane e unite la polpa nella ciotola con il condimento.

Quando le melanzane si sono raffreddate riempitele delicatamente con la farcia cercando di riempirle totalmente.