Melanzane panate al forno

Preparazione

• 1

  Tagliare a fette non troppo sottili le melanzane e mettetele in uno scolapasta con del sale.

  Lasciate riposare per 20 minuti.

  

• 2

  Tritare la menta.

  In una ciotola mescolare l'olio con del sale e del peperoncino.

  In una seconda ciotola mescolare il pangrattato, il parmigiano e la menta.

  

• 3

  Asciugate con della carta da cucina le melanzane.

  

• 4

  Passate le fette nell'olio.

  

• 5

  E nel pangrattato.

  

• 6

  Disponete le fette di melanzane sopra una placca foderata di carta forno.

  

• 7

  Infornate a 180-200°C per 30-35 minuti.

  

Come tritare