Preparazione

• 1

  Lavare la melanzana e tagliare a fette spesse circa mezzo cm.

  

• 2

  Ungete leggermente una pirofila e disponetevi uno strato di fette di melanzana.

  Salare e pepare leggermente.

  

• 3

  Spargete 1 cucchiaio di garam masala e coprite con passata di pomodoro.

  

• 4

  Fate lo stesso con il secondo strato e il terzo.

  Sull'ultimo strato versate un filo d'olio e coprire la superficie di pangrattato e parmigiano.

  

• 5

  Mettete sul fondo della teglia dell'acqua fino a riempirla per circa 3/4.

  

• 6

  Infornate a 180°C fino a quando l'acqua sarà consumata e si sarà dorata la superficie (circa 30 minuti).