Melanzane grigliate al forno

Preparazione

• 1

  Quando volete preparare le melanzane grigliate al forno di rosel, per prima cosa preparate un trito fine con il prezzemolo e l'erba cipollina. Lavate le melanzane, asciugatele bene e tagliatele a fette alte all'incirca 1 centimetro.

  

• 2

  Rivestite una teglia con della carta da forno e ungetela leggermente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Spolverate con una macinata di pepe il foglio di carta da forno e cosporgetelo leggermente, con il trito di prezzemoloe erba cipollina, preparato in precedenza.

  

• 3

  Disponete le fette di melanzane nella teglia, conditele con il restante trito di prezzemolo ed erba cipollina, insaporitele con un poizzico di sale e una macinata di pepe e ditribuite su di esse anche un leggero filo d'olio extravergine d'oliva.

  Trasferite in forno preriscaldato statico a 200°C e cuocete per circa 20 minuti, il tempo necessario per la cottura varia a seconda dell'altezza delle fette di melanzane.

  

• 4

  Trascorso il tempo di cottura, sfornate le melanzane grigliate al forno di rosel, lasciatele leggermente intiepidire, conditele con la glassa all'aceto balsamico e con qualche fogliolina di basilico fresco.