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Contorni e accompagnamenti

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Melanzane grigliate al forno

Se cerchi una maniera facile, gustosa e leggera per mangiare le melanzane, la nostra ricetta fa al caso tuo!

Le melanzane grigliate al forno sono un contorno da servire a temperatura ambiente, puoi prepararlo comodamente in anticipo ed è ideale per accompagnare una bella grigliata estiva di carne o pesce, puoi servirlo anche come antipasto in occasione di un pranzo domenicale. Questo piatto è buono tutto l'anno, ma chiaramente le melanzane in estate sono al massimo della loro bontà.

Con aggiunta della mentuccia, l’aglio e l’aceto puoi rendere le melanzane grigliate al forno ancora più fresche, profumate e aromatiche.

Vedrai con i tuoi occhi come è semplice cucinare questo piatto: le melanzane vanno cotte intere e poi semplicemente ripulite e condite, con pochi attrezzi e senza sporcare la cucina

Se ami le melanzane devi assolutamente provare tutte queste ricette che abbiamo raccolto nel nostro ricettario delle melanzane.

Melanzane grigliate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: In ammollo con sale e acqua 2 ore
  • Melanzane 600 gr
  • Aglio 2 spicchi
  • Aceto di mele 20 gr
  • Menta 4 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Lava le melanzane intere sotto abbondante acqua corrente, poi sistemale intere in una teglia foderata con carta da forno. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per un’oretta.

     

    Melanzane grigliate al forno Melanzane grigliate al forno
  • 2

     

    Estrai le melanzane dal forno, lascia intiepidire una decina di minuti e poi privale della base e della buccia, che verrà via senza difficoltà, poi tagliale a fette.

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  • 3

    Riponi le fette di melanzana in uno scolapasta, condiscile con il sale e lasciale riposare per almeno mezz'ora per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso.

     

    Melanzane grigliate al forno Melanzane grigliate al forno
  • 4

    Trascorso questo tempo, taglia le fette di melanzane a filetti eliminando eventuali cumuli di semini, che sono poco digeribili.

     

    Trasferisci i filetti di melanzane in una ciotola e condiscili con gli spicchi d’aglio tagliati a metà, l’aceto, il peperoncino e l’olio.

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  • 5

    Mischia bene e gusta le melanzane grigliate al forno a temperatura ambiente o fredde.

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Consiglio

  • Le melanzane grigliate al forno sono perfette anche da servire su crostini di pane strofinato di aglio e fatto tostare pochi minuti in forno o in padella.

Conservazione

  • Conserva le melanzane grigliate, se ne avanzano, in un barattolo di vetro ben chiuso e riposto in frigorifero per non più di 5-6 giorni.

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