Piatto semplicissimo,che può esser usato in un antipasto misto o come contorno a carne e salsiccia cotta alla brace o con fritti di carne o con polpette cotte sempre alla brace in foglie di limone.
Non disprezzabile usarle in un bel paninazzo col crudo.
Tutto sta ad aver olio buono e origano ben profumato.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 1 ora di riposo
- Melanzane 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
- Origano essiccato 1 cucchiaio da tavola
- Spicchio di aglio 2
- Sale q.b.
- Peperoncino rosso piccante a piacere - q.b.
Preparazione
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1
Togliete il picciolo dalla melanzana dopo averla lavata, sbucciatela e affettatela a circa 1 cm di spessore. Scaldate una griglia e fatele grigliare.
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2
Nel frattempo sbucciate l'aglio ed affettatelo sottilmente.
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3
Riunitelo in una ciotola con l'origano secco e l'olio extravergine. Se vi piace aggiungete anche del peperoncino.
Mettete da parte per tutto il tempo necessario a grigliare le melanzane.
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4
Prendete una pirofila o un contenitore che vi permetta di realizzare degli strati con le melanzane ed iniziate a comporre il primo strato. Salate le melanzane grigliate del primo strato e irroratele con il condimento messo da parte.
Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento delle melanzane.
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5
Aggiungete altro olio per condire meglio le melanzane e mettetele da parte ad insaporire per un'oretta prima di gustarle.
Contorni e accompagnamenti
Melanzane arrostite
Contorni e accompagnamenti
Melanzane grigliate al forno
Contorni e accompagnamenti
Melanzane panate arrostite
Contorni e accompagnamenti
Melanzane grigliate con pomodorini
Antipasti
Carpaccio di melanzane
Antipasti