Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 2 polpi
- 1 melanzana
- 1 mozzarella
- pecorino grattugiato
- passata di pomodoro
- peperoncino
- aglio
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- basilico
- sale.
Preparazione
-
1
Pulire bene i polpi, eliminare occhi e becco, batterli con il mattarello, tagliarli a pezzetti.
-
2
Metterli in pentola con peperoncino, aglio e olio extravergine di oliva, bagnare con il vino bianco e fare parzialmente evaporare.
-
3
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere coperto a fuoco basso.
-
4
Aggiungere del basilico spezzettato con le mani; quando il polpo sarà tenero spengere e lasciar intiepidire.
-
5
Nel frattempo grigliare le melanzane.
-
6
Versare del sugo di polpo sul fondo di una teglia da forno.
-
7
Coprire con uno strato di melanzane.
-
8
Coprire con uno strato di sugo.
-
9
Aggiungere della mozzarella affettata.
-
10
Spolverare con abbondante pecorino grattugiato.
-
11
Continuare finendo con il sugo di polpo e pecorino grattugiato.
-
12
Infornare fino a dorare bene la superficie.