Melanzane al formaggio

Preparazione

• 1

  Lavare le melanzane, togliere il picciolo, dividerle a metà per la lunghezza e scavarle in modo da formare una barchetta, salarle poco e metterle a scolare l'acqua di vegetazione per circa 1 ora. Preparare il ripieno mescolando i formaggi tagliati a pezzetti piccoli o ridotti a crema con la forchetta con il grana grattugiato ed il prosciutto cotto a dadini. Amalgamare con qualche cucchiaio di besciamella fino ad ottenere una consistenza cremosa.

  

• 2

  Riempire le melanzane asciugate dall'acqua amarognola con carta da cucina.

  

• 3

  Mettere le melanzane riempite in una padella con pochissimo olio e cuocere con coperchio per circa 15 minuti.

  

• 4

  Quando sono pronte lasciarle intiepidire e accompagnarle con un po' di verdura fresca.

  

Note