Marmellata di peperoncini

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti.

  

• 2

  Mettere in una pentola i peperoncini lavati e privati dei semi (usare guanti di gomma grossi per non far venire bruciore alle mani!) con pari quantità di zucchero e il succo del limone.

  

• 3

  Lasciar cuocere 20 minuti circa (fino a far sciogliere lo zucchero) mescolando di tanto in tanto.

  Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

  

• 4

  e proseguire la cottura (a fuoco basso e con spargifiamma) per circa 2 ore (mescolando ogni tanto).

  Raggiunta la giusta densità, eseguite la prova piattino,

  

• 5

  invasare a caldo e, dopo averli chiusi bene, capovolgere i vasetti fino al raffreddamento.